சுவையான வெண் பொங்கல் செய்வது எப்படி

பொங்கல் என்றாலே போதும் தென்னிந்திய மக்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அதிலும் நெய் சொட்ட சொட்ட தயாரிக்கும் வெண் பொங்கல் என்றால் நாக்கில் எச்சில் ஊறாதவர்கள் என்று யாரும் இருக்க மாட்டார்கள். இந்த காரசாரமான பொங்கல், சர்க்கரை பொங்கலுடன் சேர்த்து கடவுளுக்கு நைவேத்யமாக படைக்கப்படுகிறது. தென்னிந்திய மக்கள் இந்த கார பொங்கலை காலை உணவாகவும் எடுத்துக் கொள்வர். பாசி பருப்பு, அரிசி மற்றும் காரசாரமான மசாலா பொருட்கள் கொண்டு செய்யப்படும் இந்த பொங்கலின் சுவை மிகவும் ருசியானது. அதிலும் மிதக்கும் நெய்யில் அப்படியே சாப்பிடும் போது உங்கள் நாவை சொட்ட போடச் செய்து விடும். இதனுடன் சாம்பார், சட்னி மற்றும் வடையை சைடிஸ் ஆக தொட்டு சாப்பிட்டால் இதன் சுவை இன்னும் பல மடங்கு பெருகும்.கண்டிப்பாக இந்த சுவை உங்கள் நாக்கை விட்டு அகலாது. சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிறைந்த திருப்தியையும் ஏற்படுத்தி விடும். அப்படிப்பட்ட சுவை மிகுந்த காரசாரமான பொங்கலை வீட்டிலேயே எப்படி செய்யலாம் என்பதை வீடியோ மூலமும் மற்றும் செய்முறை விளக்க படத்துடனும் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

பாசிப்பருப்பு - 3/4 கப்
 அரிசி - 3/4 கப்
சீரகம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
 இஞ்சி - 1 அங்குலம் (துருவியது)
 கறி வேப்பிலை - 8-9
பச்சை மிளகாய் - 5-6 கீறியது
கொத்தமல்லி இலைகள் - 1/2 கப் (நறுக்கியது)
நுனிக்கிய மிளகுத்தூள் - 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு - 8-10 (உடைத்தது )
மஞ்சள் தூள் - 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
 நெய் - 11/4 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் - 6 கப் +1 கப்
செய்முறை :

ஒரு பிரஷ்ஷர் குக்கரில் அரசியை எடுத்து கொள்ளவும் பாசிப்பருப்பை மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் அதனுடன் 6 கப் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும் நன்றாக கலந்து மூடியால் மூடி விட வேண்டும் 4-5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி சூடுபடுத்த வேண்டும் நன்றாக உருகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும் அதனுடன் சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்க்க வேண்டும் இப்பொழுது துருவிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும் நன்றாக கிளறவும் பிறகு அதனுடன் பொடித்த மிளகு மற்றும் முந்திரி பருப்பு போன்றவற்றை சேர்க்கவும் கொஞ்சம் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும் சமைத்த சாதம் மற்றும் பாசிப்பருப்பு கலவையை இதனுடன் சேர்க்கவும் பிறகு ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி எல்லாம் நன்றாக கலக்கும் வரை கிளறவும் இதை ஒரு 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும் பிறகு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி கிளறவும் பிறகு கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும் பிறகு பொங்கலை ஒரு பெளலிற்கு மாற்றி விடவும் சுடச்சுட சூடான வெண் பொங்கல் ரெடி பரிமாறவும்